Ein leichtes, eiweißreiches Gericht mit viel Geschmack. Dabei achte ich hier besonders darauf, dass das Hähnchen saftig bleibt und der Blumenkohlreis seine lockere Struktur behält.
| Zubereitung ca. 15 Minuten | Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten | Menge 4 Portionen |
Zutaten
Für das Hähnchen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Blumenkohlreis
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g)
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Blumenkohlreis vorbereiten
Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und mit einer Küchenmaschine oder Reibe zu einer reisähnlichen Konsistenz zerkleinern.
Chef-Tipp: Nicht zu fein verarbeiten, damit der Blumenkohlreis später locker bleibt.
Schritt 2: Hähnchen würzen
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben.
Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
Schritt 3: Hähnchen anbraten
Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.
Die Hähnchenbrustfilets etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
Schritt 4: Blumenkohlreis zubereiten
Während das Hähnchen ruht, Butter oder Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch etwa 2 Minuten glasig anschwitzen.
Den Blumenkohlreis hinzufügen und unter ständigem Rühren 3 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Tipp
Den Blumenkohlreis mittig auf vorgewärmte Teller geben. Die Hähnchenbrust in schräge Scheiben schneiden und elegant daneben platzieren. Zum Abschluss etwas frische Petersilie darüberstreuen.
Für zusätzliche Frische passt ein Spritzer Zitrone oder etwas fein geriebene Zitronenschale hervorragend zu diesem Gericht.