Herzhaft gewürztes Gyros, eine cremige Metaxasoße und goldbraun überbackener Käse machen dieses Ofengericht zu einem echten Klassiker der griechisch inspirierten Küche. Das Zusammenspiel aus würzigem Fleisch, aromatischer Paprika und der feinen Weinbrandnote sorgt für ein besonders intensives Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder wenn Gäste etwas Besonderes erwarten.
| Zubereitung ca. 20 Minuten | Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten | Menge 4 Portionen |
Zutaten
Für das Gyros
- 800 g Gyrosfleisch vom Schwein
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
Für die Metaxasoße
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Metaxa (alternativ griechischer Weinbrand)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zum Überbacken
- 200 g Gouda oder Gratinkäse, gerieben
- Optional etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Gyros anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Gyrosfleisch portionsweise scharf anbraten, damit es schöne Röstaromen entwickelt. Anschließend die Zwiebel- und Paprikastreifen hinzufügen und weitere 3 bis 4 Minuten mitbraten.
2. Metaxasoße zubereiten
In einer zweiten Pfanne die Butter schmelzen. Den Knoblauch kurz anrösten und das Tomatenmark einrühren. Mit dem Metaxa ablöschen und etwa 1 Minute einkochen lassen.
Sahne, Gemüsebrühe sowie beide Paprikasorten hinzufügen und alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
3. Auflaufform füllen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das angebratene Gyros mit Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Metaxasoße gleichmäßig darüber verteilen und vorsichtig vermengen.
4. Überbacken
Den geriebenen Käse großzügig über der Oberfläche verteilen. Die Auflaufform auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen und etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
5. Servieren
Das Gyros in Metaxasoße kurz 2 bis 3 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit etwas frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp
Besonders gut passen duftender Reis, knusprige Pommes frites oder griechische Kartoffeln aus dem Ofen dazu. Ein frischer Krautsalat oder ein klassischer Bauernsalat sorgt für einen angenehmen Ausgleich zur cremigen Soße und rundet das Gericht perfekt ab.