Manche Kuchen wecken sofort Kindheitserinnerungen und gehören einfach auf jedes Kuchenbuffet. Fantakuchen ist genau so ein Klassiker: wunderbar locker, angenehm saftig und mit seiner frischen Zitronenglasur ein echter Publikumsliebling. Die Fanta im Teig sorgt für eine besonders luftige Konsistenz und ein feines Aroma.
| Zubereitung ca. 10 Minuten | Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten | Menge 1 Blech (ca. 20 Stücke) |
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier
- 4 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Fanta
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Glasur
- 150 g Puderzucker
- 8 EL Zitronensaft
Zum Verzieren (optional)
- Bunte Zuckerstreusel
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Vanillezucker, Pflanzenöl und Fanta in eine große Rührschüssel geben und kurz verrühren. Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Kuchen backen
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
3. Auskühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 30 Minuten vollständig auskühlen lassen. So bleibt die Glasur später schön gleichmäßig auf der Oberfläche.
4. Glasur herstellen
Puderzucker und Zitronensaft glatt verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
5. Verzieren (optional)
Die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und direkt mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren. Anschließend kurz trocknen lassen.
Tipp
Für ein besonders frisches Aroma kann der Fantakuchen gut gekühlt serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Tee oder als süße Begleitung bei Geburtstagen, Familienfeiern und Sommerfesten. Seine lockere Krume und die zitronige Glasur machen ihn zu einem unkomplizierten Kuchen, der bei Gästen fast immer zuerst vergriffen ist.