| Zubereitungszeit ca. 10 Minuten | Gehzeit 45 Minuten | Backzeit ca. 50 Minuten | Menge: 1 Brot |
Zutaten
- 100 g Karotten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Pkg. Trockenhefe 7 g
- 325 ml Wasser
- 70 g Joghurt
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Leinsamen
Zubereitung
1. Karotten vorbereiten:
Schäle die Karotten und raspele sie fein. Anschließend die geraspelten Karotten gründlich ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entweichen kann.
2. Teig zubereiten:
Gib die Karotten zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel und verknete alles etwa 5 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Fette eine Kastenform ein und fülle den Teig hinein. Decke die Form mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.
3. Brot backen:
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Oberfläche des Brotes vorsichtig ein und backe es anschließend etwa 50 Minuten, bis es schön goldbraun ist. Mach zum Schluss die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass das Brot vollständig durchgebacken ist.