Wenn würziges Hackfleisch auf eine samtige Käsesoße trifft, entsteht ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Diese saftigen Hackfleisch-Käse-Wraps sind schnell zubereitet, herrlich sättigend und vereinen kräftige Gewürze mit frischem Gemüse und geschmolzenem Käse. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, das garantiert begeistert.
| Zubereitung ca. 15 Minuten | Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten | Menge 4 Portionen |
Zutaten
Für die Hackfleischfüllung
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer
Für die Käsesoße
- 20 g Butter
- 200 ml Milch oder Sahne
- 150 g geriebenen Cheddar oder Gouda
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL kaltes Wasser
Für die Wraps
- 4 große Tortilla-Wraps
- 80 g Babyspinat oder Rucola
Zubereitung
1. Hackfleischfüllung zubereiten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 6 Minuten krümelig anbraten.
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chiliflocken einstreuen und gut vermengen.
Anschließend die Paprika- und Tomatenwürfel unterrühren und weitere 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
2. Cremige Käsesoße herstellen
Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Milch oder Sahne dazugeben und vorsichtig erhitzen, ohne sie aufzukochen.
Den geriebenen Käse nach und nach einrühren und schmelzen lassen.
Die Speisestärke mit dem kalten Wasser glatt verrühren und zur Soße geben.
Unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen, bis eine cremige, dicke Käsesoße entsteht.
3. Wraps füllen
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne jeweils etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen.
Anschließend mit Babyspinat oder Rucola belegen.
Die warme Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen.
Großzügig die cremige Käsesoße darübergeben.
Die Tortillas fest aufrollen und schräg halbieren.
Anrichten
Die halbierten Wraps auf einem Teller anrichten und etwas zusätzliche Käsesoße darüberträufeln. Frische Kräuter oder einige Blätter Rucola sorgen für einen appetitlichen Farbkontrast und eine frische Note.
Tipp
Für noch mehr Geschmack können zusätzlich Mais, Jalapeños oder rote Zwiebeln in die Füllung gegeben werden. Wer es besonders würzig mag, ergänzt die Käsesoße mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver.